O verão está chegando e, com ele, os casos de intoxicação alimentar devem aumentar. A condição é resultado da ingestão de água ou alimentos contaminados – seja com bactérias, vírus ou até mesmo substâncias tóxicas.
De acordo com o Dr. Eduardo Grecco, gastrocirurgião e endoscopista do Instituto EndoVitta, no calor é importante redobrar a atenção em relação à intoxicação alimentar. Isso porque as altas temperaturas fazem com que a proliferação das bactérias aumente e seja mais rápida.
Como prevenir casos de intoxicação alimentar
“Por isso, os alimentos devem ser conservados e refrigerados em ambiente frio, mantendo a refrigeração do alimento, diminuindo bastante o risco de contaminação ao ingerir”, recomenda.
Além disso, o médico dá algumas dicas que podem ajudar a prevenir a intoxicação alimentar:
- Não consuma alimentos com aparência ruim, principalmente ovos, carne crua e legumes;
- Evite frituras;
- Consuma leite fervido ou pasteurizado;
- Higienize todas as verduras com água e, se possível, com algumas gotas de hipoclorito;
- Evite alimentos em conserva com embalagens amassadas ou danificadas;
- Beba de oito a dez copos de água por dia;
- Tenha uma alimentação balanceada, alimentando-se a cada três horas.
Pensando que é época de férias e viagens, é importante adotar uma série de cuidados ao comer na rua. Nesse sentido, o Dr. Eduardo recomenda ter cautela com buffets, que devem sempre ser refrigerados.
“Também é importante observar o ambiente do restaurante, se tem ar-condicionado, por exemplo, se é um ambiente propício para aquele alimento. Além disso, se o alimento está devidamente exposto nos balcões”, aconselha.
Já para quem vai ficar em casa, o gastrocirurgião recomenda consumir os alimentos que saem da geladeira o mais rápido possível. Também tenha cuidado ao guardar as sobras – utilize apenas recipientes devidamente limpos.
O que fazer em caso de contaminação
A intoxicação alimentar pode ser leve e sumir em alguns dias, que é o tempo do corpo humano “expulsar” o agente contaminador, tranquiliza o médico. Porém, se os sintomas persistirem ou piorarem, é necessário buscar ajuda médica.
“Atenção especial para crianças e idosos, a intoxicação alimentar pode ser perigosa nos extremos de idade”, destaca o profissional.
Na suspeita de intoxicação alimentar, é preciso se hidratar bem, procurar saber quais alimentos consumiu, e sempre procurar auxílio médico se estiver com sintomas persistentes.
